Varför är flera små måltider viktiga för äldre på äldreboenden?

Undernäring är ett vanligt problem bland äldre personer som bor på äldreboenden, och det kan ha allvarliga konsekvenser för deras hälsa och välbefinnande. En effektiv strategi för att förebygga undernäring är att erbjuda flera små och näringsrika måltider under dygnet. Denna artikel beskriver varför detta är viktigt och hur det kan bidra till en bättre livskvalitet för de boende.

Undernäring är vanligt bland äldre

Enligt Livsmedelsverket är undernäring vanligt bland äldre personer som får omsorg. Detta kan bero på en rad faktorer, som minskad aptit, sväljsvårigheter eller kroniska sjukdomar. Undernäring kan leda till försämrad hälsa, ökad sjuklighet och en sänkt livskvalitet. Att förebygga undernäring är därför en viktig del av vården på äldreboenden.

Flera små måltider kan göra skillnad

För att förebygga undernäring är det viktigt att erbjuda flera små och näringsrika måltider under dygnet. Enligt Livsmedelsverket kan sex eller fler små måltider vara skillnaden mellan liv och död för en äldre person med dålig aptit. Att äta fyra måltider eller färre, eller att ha en nattfasta på elva timmar eller längre, kan öka risken för undernäring. Genom att erbjuda flera små måltider kan man säkerställa att de boende får tillräckligt med energi och näring under hela dygnet.

Energi- och proteintäta måltider

För att de små måltiderna ska vara effektiva är det viktigt att de är energi- och proteintäta. Proteinet är särskilt viktigt för att bevara muskelmassan och stödja kroppens reparationsprocesser. Att inkludera livsmedel som ägg, fisk, kött, bönor och mejeriprodukter i måltiderna kan bidra till att säkerställa en tillräcklig näringstillförsel. Dessutom kan små mellanmål, som yoghurt, nötter eller frukt, vara ett bra sätt att öka energitillförseln.

Fördelar med flera små måltider

Bättre näringsupptag – Små portioner är lättare att äta för äldre med minskad aptit eller sväljsvårigheter.  
Stabilare energinivåer – Flera måltider under dygnet hjälper till att hålla energinivåerna stabila och undvika trötthet.  
Förebyggande av undernäring – Genom att erbjuda flera små måltider kan man minska risken för undernäring och dess konsekvenser.  

Tips och idéer för att arbeta med mellanmål på äldreboenden

Att erbjuda mellanmål är en viktig del av att säkerställa att de boende får tillräckligt med energi och näring under dygnet.

Varierade och näringsrika alternativ

För att mellanmålen ska vara både lockande och näringsrika är det viktigt att erbjuda ett brett utbud av alternativ.
Frukt och grönt – Skivad frukt, bär eller grönsaksstavar med en dip på sidan.  
Mejeriprodukter – Yoghurt, keso eller små ostbitar.  
Nötter och frön – En handfull nötter eller en liten skål med solrosfrön.  
Bröd och kex – Små smörgåsar, knäckebröd eller fullkornskex med pålägg.  
Smoothies – Näringsrika smoothies med frukt, grönsaker och yoghurt eller mjölk.  

Små och lättätna portioner

För äldre med minskad aptit eller sväljsvårigheter är det viktigt att portionerna är små och lättätna.
Mini-portioner – Erbjud små portioner som inte känns överväldigande.  
Mjuka alternativ – Välj mjuka livsmedel som är lätta att tugga och svälja, till exempel mjuk frukt eller pudding.  
Frekventa tillfällen – Erbjud mellanmål vid flera tillfällen under dagen, till exempel mellan frukost och lunch, mellan lunch och middag, och på kvällen.  

Lockande presentation

Presentationen av maten kan göra stor skillnad för hur lockande den upplevs.
Färgglada tallrikar – Använd färgglada tallrikar och skålar för att göra maten mer inbjudande.  
Små delar – Skär frukt och grönsaker i små, lättätna bitar och arrangera dem snyggt på en tallrik.  
Personlig touch – Anpassa presentationen efter de boendes preferenser och skapa en personlig upplevelse.  

Sociala mellanmål

Mellanmålen kan också vara en social aktivitet som främjar gemenskap.
Gemensamma fikastunder – Anordna regelbundna fikastunder där de boende kan träffas och njuta av ett mellanmål tillsammans.  
Mellanmålsbar – Skapa en bar där de boende kan välja mellan olika mellanmål och skapa sin egen tallrik.  
Tematiska mellanmål – Anordna temadagar med speciella mellanmål, till exempel "Frukost på kvällen" eller "Smoothiedag".  

Individanpassning

Varje boende har olika behov och preferenser, och det är viktigt att anpassa mellanmålen efter dessa.
Personliga preferenser – Ta reda på vilka livsmedel och smaker de boende föredrar och anpassa mellanmålen därefter.  
Specialkost – Se till att erbjuda alternativ för de boende som har specialkost, till exempel laktosfri eller glutenfri kost.  
Hälsotillstånd – Anpassa mellanmålen efter de boendes hälsotillstånd, till exempel mjuka alternativ för de med sväljsvårigheter.

Engagera de boende

Att engagera de boende i planering och tillagning av mellanmål kan öka deras intresse och aptit.
Matlagning tillsammans – Anordna matlagningsaktiviteter där de boende kan vara med och förbereda mellanmål.  
Smakprovning – Låt de boende prova och ge feedback på olika mellanmålsalternativ.  
Eget val – Låt de boende välja mellan olika alternativ och skapa sin egen tallrik.  

Läs mer om trivsamma måltider
Läs mer om specialkost
Läs mer om näring
Läs mer om näringsbehov
Läs mer om när den boende har gäster
Läs mer om anpassad kost
Läs mer om nattfasta
Läs mer om mat och fallrisk
Läs mer om matning

Reflektionsfrågor - Mellanmål

Undersköterska och vårdbiträde
- Hur arbetar ni med att erbjuda varierade och näringsrika mellanmål?  
- Vilka utmaningar ser ni när det gäller att locka de boende att äta mellanmål?  

Chef, sjuksköterska, arbetsterapeut och fysioterapeut
- Hur ser ni på betydelsen av mellanmål för att förebygga undernäring?  
- Hur kan ni arbeta för att säkerställa att de boende får tillräckligt med energi och protein genom mellanmål?  

Boende och närstående
- Upplever du att din anhörige får tillräckligt med mellanmål under dygnet?  
- Hur upplever du kvaliteten och variationen på mellanmålen på boendet?  

Erland Olsson  
Medicinskt ansvarig sjuksköterska  
Sofrosyne - Bättre vård varje dag